Boter. Het gele vetblok dat we collectief blijven behandelen alsof het een culinair recht is, in plaats van wat het werkelijk is: een glimmende klont verzadigd vet die vooral bewijst dat traditie sterker is dan gezond verstand. Want ja, boter is vieze, overbodige en ongezonde troep, en dat is nog de vriendelijke definitie. Wetenschappelijk gezien […]